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2023-04-30 1173
鸭血怎么辨别真假(知乎问答：鸭血有什么营养成分)
生活常识
2023-04-30 17:44:54
吃火锅时，很多人都爱点鸭血，鸭血吃起来滑嫩美味，营养价值丰富，补铁效果特别好，确实是很好的食材，也非常的受大家的欢迎。下，....更多关于鸭血怎么辨别真假的生活百科，我们随着小编整理的详细内容一起继续深入学习吧。
工业胶和甲醛作为防腐剂来混合成假鸭血，这些物质会导致人类疾病并损害肝脏和肾脏。
鸭血怎么辨别真假
吃火锅时，很多人都爱点鸭血，鸭血吃起来滑嫩美味，营养价值丰富，补铁效果特别好，确实是很好的食材，也非常的受大家的欢迎。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！
工业胶和甲醛作为防腐剂来混合成假鸭血，这些物质会导致人类疾病并损害肝脏和肾脏。鸭血怎么辨别真假？
1、看一看
真正的鸭血未煮熟时，没有气孔，表面光滑。用刀切，切面会有大小不一的气孔；而假鸭血在未煮熟的情况下具有蜂窝状毛孔。刀切后，切面会有大小均匀的气孔。另外，真正的鸭血是红色的，而假的则接近。棕色的。如果煮久了还不坏，说明加了明胶。
2、夹一夹
用筷子夹住，假鸭血夹住不会断，真鸭血能轻松夹碎。如果摸起来很硬，说明里面还有其他成分，很有可能是猪血。
3、尝一尝
真正的鸭血稀薄、滑嫩，入口如豆腐，略带清香。假鸭血在加工过程中往往会加入一些淀粉等化学物质，一般比较坚韧，可以拉伸。吃的时候会感觉非常有活力和弹性。就像吃果冻一样，味道很奇怪。
鸭血有什么营养成分
1、鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用。
2、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的后期保健非常有益。
3、滋养肝脏。鸭血平坦，营养丰富。可补肝血，治贫血。它是最好的补肝食物之一。
4、鸭血含铁量高，以血红素铁形式存在，易被人体吸收利用。贫血患者和女性可以多吃补血。
5、鸭血是人体的“清道夫”。可以清除肠腔内的淤泥和污垢，净化灰尘和金属颗粒等有害物质，还可以改善肠蠕动，避免累积中毒。在除尘、纺织、卫生、采矿等工作的人应经常食用。
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