吃玉米能缓解便秘吗(知乎问答：异麦芽低聚糖促进有益菌繁殖)

生活常识 2023-04-30 18:45:20

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吃玉米能缓解便秘吗

玉米，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。其不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，是非常受大家欢迎的食物，那吃玉米能缓解便秘吗?快来让我们一起了解看看吧!

玉米中纤维素的含量非常高,比精米、精面高14~10倍,还含有大量的镁，可以起到加强肠壁蠕动和粪便排泄的作用,有效防治肠炎、便秘、肠癌等。
2、玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，可以让皮肤更加细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生。
3、玉米还有调中开胃以及降血脂的功效，其中，玉米须有止血止泻、利尿降压、助消化的作用，玉米油有降低血清中的胆固醇，预防高血压与冠心病发生的作用。

吃玉米要注意什么?

1、吃玉米的时候应该把玉米的胚尖全部吃进去，因为玉米中所含的许多营养大都集中在这里。玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一一的食用玉米很容易发生赖皮病，所以把玉米作为主食的时候，应该多吃-一些豆类食品。

2、玉米最好熟吃，尽管烹调会让玉米损失部分维生素C，但却让它获得了营养价值更高的抗氧化剂活性。

3、玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉的玉米是绝对不能食用的。

玉米怎么吃最好?

1、蒸玉米。蒸的玉米保留了玉米大部分的营养成分，比煮玉米和烤玉米都好，而且蒸出来的玉米更加软嫩香甜。

如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性维生素摄取量够了，就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长。除非您肠胃不好，需要煮久一点，以帮助吸收。

2、玉米粥。玉米粥除了部分维生素有所损失，其他营养成分并无太大差别。

把玉米做成粥时，升糖指数比其他吃法要高，糖尿病人最好慎选。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

总结：玉米含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

吃玉米能缓解便秘吗(知乎问答：异麦芽低聚糖促进有益菌繁殖)

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