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海参怎样泡发 泡发海参的方法|如何快速泡发海参

生活常识 2022-06-21 08:33:18

干海参怎么泡发?有什么最简便的方法

浸泡两天):将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中(水是海参的五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。 要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。 2 浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候...

海参怎样泡发

海参怎样泡发

  在我国,海参不仅是一种美味佳肴,而且还是营养丰富的滋补保健品。现代研究表明,海参中含有多种活性成分,经常食用海参可以起到抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等作用。为了防止海参变质,人们选择在运输前将海参干制,食用时再泡发。那么,海参如何泡发呢?一起来看看吧!

泡发海参的方法

  1、先将干海参在自来水下冲洗,冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面,别碰掉海参上面的刺。2、找一个无油干净的密封盒,将海参放入密封盒中,将纯净水没过海参表面3cm即可。3、放入冰箱冷藏室内,泡12小时取出盒子,将脏水倒掉,再倒入新的纯净水没过海参;盖上盖子,放入冰箱继续冷藏12小时即可。

  海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分。

  需要注意,不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质的流失。常温水发造成铜、铁、锌、钙、镁、磷的损失率在73.25-73.81%之间,高温水发的损失率为92.17-92.95%,常温碱发时的损失率为76.79%,其它化学元素损失率均在93.38-95.24%。

  另外,三种涨发方式均会造成海参干品中赖氨酸、组氨酸和精氨酸的流失,常温水发赖氨酸损失率为61.63%,高温水发为72.61%,常温碱发为79.46%,组氨酸的损失率依次为15.24%、52.86%、35.71%。由此可知,常温水发对营养物质损失最少。

如何快速泡发海参

家庭快速泡发干海参的方法(用暖瓶发制干海参的方法) 先把干海参用凉水浸泡24小时左右,泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开,去嘴部(石灰质白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水(水温80-90更多...

标签: 海参如何泡发

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