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牛肉高压锅先大火烧上汽后中小火再压半个小时即可。牛肉的质感劲道,有嚼劲,用一般的厨具处理牛肉,烹饪的时间会比较长,浪费人的精力,而用高压锅炖牛肉,只要将牛肉放入锅中,采用高温高压的方式进行的,这样可以快速的将牛肉炖烂,比较节省时间、节省个人精力。
高压锅炖牛肉的做法:
准备适量的牛肉、葱、生姜、大蒜、食盐、生抽等调味品。提前将牛肉放在冷水中浸泡30分钟,以去除牛肉中的血腥味。然后将葱切段,生姜切片、大蒜去皮。
将牛肉放入高压锅中,加水没过牛肉。大火烧开,将汤中的肉浮沫捞出。然后加入葱段、姜片、酱油、食盐等。最后盖上盖子,大火上气后转中火20分钟,转小火继续煮20分钟,即可关火。
炖牛肉不要把肉块切得过小,因为牛肉炖熟以后还会缩水的,切得块太小也不容易留住肉汁,影响口感。不喜欢汤汁太多的,可以在打开锅盖之后再大火收浓汤汁。
标签: 牛肉高压锅压多长时间
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