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菠萝为什么要用盐水泡一下盐水泡菠萝的作用是什么,小知识:关于菠萝为什么要用盐水泡

生活常识 2021-12-23 21:28:35 169 作者：文/培训网

导读：菠萝要用盐水泡一下，是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，直接吃会使嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水

菠萝为什么要用盐水泡盐水泡菠萝的好处

菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白...

菠萝为什么要用盐水泡一下

菠萝为什么要用盐水泡一下

　　大家都知道，最近大街小巷在售卖菠萝，吃起来酸甜可口。但是，一般大街上卖的菠萝都是削好皮之后放在盐水罐里保存的。除此之外，如果自己在家削菠萝来吃的话，也要放进盐水中浸泡半小时左右。那么，菠萝为什么要用盐水泡一下?和小编一起来看看吧!

　　菠萝为什么要用盐水泡一下

　　菠萝要用盐水泡一下，是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，直接吃会使嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。

　　由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。

　　将菠萝削皮之后用盐水浸泡，不仅可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，得菠萝的味道显得更甜，而且盐水还能给菠萝消毒。

　　为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，即可食用。这时候吃，菠萝比较新鲜。

　　或者还可以将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。

菠萝为什么要用盐水泡

减少吃吃菠萝时的口腔不适。因为菠萝中含有的菠萝酶，会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激，从而产生麻木刺痛感，所以吃菠萝的时候，最好是事先用盐水浸泡一下。使菠萝变得更加香甜。菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多，所以更多...

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